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GNUDI AUX TRUFFES DE TOSCANE, SAUCE AU BEURRE DE TRUFFES


Photo d'illustration non-contractuelle

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 225g de Gnudi aux Truffes de Toscane
  • 50 g de beurre
  • copeaux de truffe
  • sel, poivre, huile

Préparation

Poêler les gnudi à part avec un filet d’huile et une cuillère à soupe d’eau. Couper 50g de beurre juste sorti du réfrigérateur en petits cubes. Porter 10ml d’eau à ébullition dans une petite casserole et y fouetter les cubes de beurre un par un jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante. Ajouter sel, poivre et copeaux de truffes à la sauce, et en recouvrir les gnudi. Déguster immédiatement.

Durée

8 mn