Ingrédients

• 250 g de gnocchi aux truffes,
• 25 cl de crème liquide,
• 1 truffe,
• 1 poignée de parmesan râpé,
• huile d’olive à la truffe,
• sel, poivre.

Préparation

Mettre la crème dans une casserole et porter à ébullition. Y incorporer la moitié de la truffe moulinée (conserver des lamelles pour la déco), le parmesan, 1 cuillère d’huile d’olive à la truffe, du sel et du poivre et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes. Verser la sauce sur les gnocchi préalablement poêlés, décorer de quelques lamelles de truffes, fleur de sel et poivre du moulin, et déguster.

Durée